زعفران

زعفران که از شناخته‌شده‌ترین گیاهان دارویی و ادویه‌ای ایران به شمار می‌رود، در سال‌های اخیر بیش از گذشته مورد توجه پژوهشگران حوزه طب سنتی و پزشکی قرار گرفته است؛ با این حال سازمان جهانی بهداشت بر ضرورت بررسی علمی اثربخشی و ایمنی فرآورده‌های گیاهی تأکید دارد.