تخم‌مرغ سال‌ها به دلیل کلسترول زرده متهم بوده، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند تأثیر آن بر کبد چرب به میزان مصرف، وضعیت متابولیک و مهم‌تر از همه، ترکیب کلی رژیم غذایی بستگی دارد.

دانه شاهدانه یا دانه کتان؛ واقعاً کدام‌یک را باید مصرف کنید؟ یک متخصص تغذیه تفاوت‌های واقعی این دو دانه از نظر ارزش غذایی و اینکه آیا ترکیب کردن آن‌ها با یکدیگر مفید است یا نه، توضیح می‌دهد.

صبح‌ها برای بسیاری از افراد با عجله، نوشیدن یک فنجان قهوه و شروع سریع کار یا درس آغاز می‌شود؛ اما متخصصان بارها بر اهمیت عادت‌های ساده صبحگاهی برای حفظ سلامت تأکید کرده‌اند. بعضی رفتارهای به ظاهر بی‌ضرر، اگر هر روز تکرار شوند، می‌توانند روی انرژی، تمرکز، خواب و حتی سلامت گوارش اثر بگذارند.

بعضی خوراکی‌ها آن‌قدر در برنامه غذایی روزانه جا افتاده‌اند که کمتر کسی به زمان مصرفشان توجه می‌کند. با این حال، خوردن برخی غذاها در ساعات نزدیک خواب می‌تواند برای بعضی افراد باعث نفخ، سوزش معده، تشنگی یا اختلال در خواب شود. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند علاوه بر انتخاب غذای مناسب، به زمان و مقدار مصرف آن نیز توجه شود.

تحقیقات اخیر سازمان جهانی بهداشت، نشان می‌دهد که تقریباً نیمی از موارد زوال عقل در سطح جهان را می‌توان به تأخیر انداخت یا حتی از آن جلوگیری کرد.

قرار دادن نان در یخچال برخلاف تصور رایج، می‌تواند روند بیات شدن آن را سریع‌تر کند؛ کارشناسان توصیه می‌کنند برای نگهداری کوتاه‌مدت، نان در دمای محیط و داخل بسته‌بندی مناسب قرار گیرد و برای مدت طولانی‌تر، فریز کردن گزینه مناسب‌تری است.

برنج پخته‌ای که پس از خنک‌شدن دوباره گرم می‌شود، بخشی از نشاسته خود را به شکل «نشاسته مقاوم» درمی‌آورد؛ فرایندی که می‌تواند هضم بخشی از نشاسته و پاسخ قند خون را تغییر دهد.

روش نگهداری نان می‌تواند روی تازگی، بافت و ماندگاری آن تأثیر بگذارد. کارشناسان توصیه می‌کنند نان برای نگهداری طولانی‌تر، پس از خنک شدن در بسته‌بندی مناسب قرار گرفته و در صورت نیاز به مدت طولانی، در فریزر نگهداری شود.

متخصصان تغذیه بر اهمیت قرار دادن میوه‌های تازه در برنامه غذایی روزانه تأکید دارند؛ چراکه این گروه غذایی منبع مناسبی از فیبر، ویتامین‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است و می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

نان کامل یا سبوس‌دار به دلیل داشتن فیبر و مواد مغذی بیشتر نسبت به نان‌های تهیه‌شده از آرد تصفیه‌شده، می‌تواند جایگاه مهمی در الگوی تغذیه سالم داشته باشد.