پژوهش جدید: مصرف روزانه لبنیات پرچرب لزوماً باعث افزایش کلسترول نمی‌شود
نتایج یک مطالعه جدید در کانادا نشان می‌دهد مصرف روزانه سه وعده لبنیات پرچرب طی ۱۲ هفته، باعث افزایش معنادار وزن یا کلسترول خون در بزرگسالان دارای اضافه‌وزن و چاقی نشده است.
به گزارش سلامت نویس؛ پژوهشگران دانشگاه تورنتو در مطالعه‌ای تازه، تأثیر مصرف روزانه لبنیات پرچرب را بر شاخص‌های سلامت متابولیک، وزن بدن و چربی‌های خون بررسی کردند.
این پژوهش با مشارکت ۷۴ بزرگسال دارای اضافه‌وزن یا چاقی انجام شد و شرکت‌کنندگان به سه گروه با الگوهای غذایی متفاوت تقسیم شدند. دو گروه روزانه سه وعده لبنیات پرچرب مصرف کردند؛ در حالی که گروه دیگر رژیم غذایی کم‌لبنیات و محدودیت کالری داشت.
نتایج پس از ۱۲ هفته نشان داد مصرف سه وعده لبنیات پرچرب در روز، در مقایسه با رژیم کم‌لبنیات، تغییر نامطلوب معناداری در وزن، ترکیب بدن و سطح کلسترول خون ایجاد نکرده است.
همچنین در گروه‌های دارای مصرف بیشتر لبنیات، بهبودهایی در فشار خون مشاهده شد و دریافت مواد مغذی مانند کلسیم، پروتئین و ویتامین D افزایش یافت.
پژوهشگران معتقدند تأثیر مواد غذایی بر سلامت را نمی‌توان صرفاً بر اساس میزان چربی اشباع آن‌ها ارزیابی کرد و ساختار کلی مواد غذایی و ترکیب مواد مغذی نیز اهمیت دارد.
با این حال، محققان تأکید می‌کنند این مطالعه به دلیل تعداد محدود شرکت‌کنندگان و دوره پیگیری کوتاه، نمی‌تواند بی‌ضرر بودن مصرف طولانی‌مدت لبنیات پرچرب را اثبات کند و نتایج آن به معنای توصیه به مصرف نامحدود این محصولات نیست.
