گرانی غذای سالم؛ مانعی جدی برای تغذیه مناسب در جهان
گزارش جدید سازمان ملل متحد نشان میدهد افزایش هزینه مواد غذایی مغذی همچنان یکی از موانع اصلی دسترسی مردم به رژیم غذایی سالم است و قیمت بالای میوهها، سبزیجات و برخی منابع پروتئینی میتواند انتخاب غذای سالم را برای بسیاری از خانوارها دشوار کند.
به گزارش سلامت نویس؛ بر اساس گزارش «وضعیت امنیت غذایی و تغذیه در جهان ۲۰۲۶»، هزینه بالای یک رژیم غذایی سالم همچنان یکی از چالشهای مهم در مسیر مقابله با سوءتغذیه و ناامنی غذایی محسوب میشود. این گزارش که با همکاری سازمانهای مختلف از جمله سازمان جهانی بهداشت تهیه شده، بر نقش قیمت مواد غذایی در کیفیت رژیم غذایی مردم تأکید دارد.
در این گزارش، افزایش قیمت مواد غذایی مغذی از جمله میوهها و سبزیجات و برخی مواد غذایی با منشأ حیوانی، یکی از عوامل مؤثر بر دشوارتر شدن دسترسی خانوارها به رژیم غذایی متعادل عنوان شده است. برآوردهای گزارش نشان میدهد قیمت بالای اقلام مغذی میتواند افراد را به سمت گزینههای ارزانتر اما کمارزشتر از نظر تغذیهای سوق دهد.
کارشناسان تغذیه تأکید میکنند سالم بودن رژیم غذایی الزاماً به معنای استفاده از مواد غذایی گرانقیمت نیست. حبوبات، غلات کامل و برخی سبزیجات فصلی میتوانند در کنار سایر مواد غذایی، بخشی از یک الگوی غذایی متعادل را تشکیل دهند.
سازمان جهانی بهداشت نیز بر چهار اصل کفایت، تعادل، میانهروی و تنوع در رژیم غذایی تأکید دارد و مصرف بیشتر غذاهای کمفرآوریشده و کاهش دریافت قندهای آزاد، نمک و چربیهای ناسالم را توصیه میکند.
