رژیم غذایی گیاهی با کاهش خطر همزمان چند بیماری مزمن مرتبط است
نتایج یک مطالعه بزرگ اروپایی نشان میدهد افرادی که سهم بیشتری از مواد غذایی گیاهی و کمفرآوریشده در رژیم غذایی خود دارند، ممکن است با خطر پایینتری برای ابتلا همزمان به بیماریهای قلبیعروقی، دیابت و برخی سرطانها مواجه باشند.
به گزارش سلامت نویس؛ پژوهشگران در یک مطالعه گسترده، الگوهای غذایی بیش از ۴۰۰ هزار زن و مرد ۳۵ تا ۷۰ ساله از شش کشور اروپایی را بررسی کردند. تمرکز این پژوهش بر ارتباط میان کیفیت رژیم غذایی و خطر ابتلا به چند بیماری مزمن بهطور همزمان بود.
یافتهها نشان داد الگوهای غذایی حاوی مقدار بیشتری از مواد غذایی گیاهی سالم، از جمله میوهها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل، با وضعیت مطلوبتری از نظر خطر ابتلا به بیماریهای قلبیعروقی و متابولیک همراه هستند.
پژوهشگران در عین حال تأکید میکنند «گیاهی بودن» یک رژیم غذایی بهتنهایی تضمینکننده سالم بودن آن نیست؛ زیرا برخی محصولات گیاهی بسیار فرآوریشده میتوانند مقادیر زیادی نمک، قند یا چربی داشته باشند. بنابراین کیفیت مواد غذایی و میزان فرآوری آنها اهمیت زیادی دارد.
کارشناسان تغذیه توصیه میکنند برای داشتن رژیم غذایی متعادل، مصرف سبزیجات، میوهها، حبوبات و غلات کامل افزایش پیدا کند و در کنار آن مصرف غذاهای فوقفرآوریشده و سرشار از نمک، قند و چربیهای ناسالم محدود شود. سازمان جهانی بهداشت نیز رژیم غذایی متنوع و متعادل را یکی از پایههای حفظ سلامت میداند.
