لبنیات

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از کاهش مصرف لبنیات در کشور خبر داد و افزایش قیمت‌ها را یکی از عوامل اصلی این روند دانست؛ موضوعی که می‌تواند بر دریافت کلسیم و سلامت استخوان‌ها تأثیر بگذارد.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با هشدار درباره پیامدهای کاهش مصرف لبنیات، به نقش گرانی و باورهای غیرعلمی در حذف این محصولات از سبد غذایی اشاره کرد و از پیشنهاد به مجلس برای اختصاص یک درصد از مالیات کارخانه‌های مواد غذایی برای تأمین اقلام اساسی، ریزمغذی‌ها و حمایت تغذیه‌ای از اقشار کم‌درآمد خبر داد.

نتایج یک پژوهش جدید در کانادا، دیدگاه رایج درباره لزوم انتخاب همیشگی لبنیات کم‌چرب را به چالش کشیده است. پژوهشگران دریافتند مصرف روزانه سه وعده لبنیات پرچرب طی ۱۲ هفته، افزایش قابل‌توجهی در وزن، چربی بدن، کلسترول یا مقاومت به انسولین ایجاد نکرد و حتی با بهبود فشار خون و افزایش دریافت برخی مواد مغذی همراه بود.

یافته‌های یک پژوهش جدید بار دیگر نقش چربی موجود در لبنیات را در سلامت قلب مورد بررسی قرار داده و نشان می‌دهد رابطه میان مصرف لبنیات پرچرب و بیماری‌های قلبی ممکن است پیچیده‌تر از توصیه‌های سنتی درباره حذف چربی لبنیات باشد.

یک متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران، در خصوص آنچه درباره ماندگاری شیرهای پاکتی گفته می‌شود، توضیحاتی داد.