رژیم گیاه‌خواری ممکن است حفظ توده عضلانی سالمندان را دشوارتر کند
نتایج یک کارآزمایی بالینی روی سالمندان نشان می‌دهد رژیم گیاه‌خواری در مقایسه با رژیم حاوی گوشت، ممکن است دریافت پروتئین و حفظ توده عضلانی را هنگام انجام تمرینات مقاومتی دشوارتر کند.
به گزارش سلامت نویس؛ پژوهشگران هلندی در مطالعه‌ای بالینی، تأثیر رژیم غذایی گیاه‌خواری و رژیم غذایی حاوی گوشت را بر دریافت پروتئین و توده عضلانی افراد بالای ۵۵ سال بررسی کردند.
در این پژوهش ۱۰۸ شرکت‌کننده به مدت ۱۲ هفته تحت یکی از دو الگوی غذایی لاکتو-اوو گیاه‌خواری یا همه‌چیزخواری قرار گرفتند. هر دو گروه نیز سه جلسه در هفته تمرینات مقاومتی انجام دادند و هدف‌گذاری دریافت پروتئین روزانه حداقل ۱.۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن بود.
نتایج نشان داد میانگین دریافت پروتئین در گروه گیاه‌خوار حدود ۱.۲۴ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن و در گروه همه‌چیزخوار حدود ۱.۵۸ گرم بود. همچنین میزان توده عضلانی اندام‌ها در گروه گیاه‌خواری به‌طور متوسط ۰.۳۳ کیلوگرم کمتر گزارش شد.
پژوهشگران نتوانستند ثابت کنند رژیم گیاه‌خواری از نظر حفظ توده عضلانی با رژیم حاوی گوشت برابری می‌کند؛ با این حال، این یافته به معنای نامناسب بودن رژیم گیاه‌خواری نیست و نشان می‌دهد تأمین پروتئین کافی در دوران سالمندی اهمیت ویژه‌ای دارد.
محققان تأکید کردند سالمندان گیاه‌خوار باید برای دریافت پروتئین کافی به منابعی مانند حبوبات، سویا، لبنیات و تخم‌مرغ توجه کنند.
نتایج این پژوهش در نوامبر ۲۰۲۶ در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است.
