کشف نقش پنهان پروتئین‌های گیاهی در تقویت سلامت روده و تنظیم باکتری‌های مفید
پژوهش جدید محققان مؤسسه پژوهشی سرطان لودویگ و دانشگاه پرینستون نشان می‌دهد ترکیب فیبر و برخی پروتئین‌های غیرقابل‌هضم گیاهی می‌تواند فعالیت باکتری‌های روده را تغییر دهد و تولید ترکیبات مفید را افزایش دهد.
به گزارش سلامت نویس؛ پژوهشگران در مطالعه‌ای تازه که نهم نوامبر ۲۰۲۶ منتشر شد، نقش فیبر و پروتئین‌های گیاهی مقاوم به هضم را در تنظیم فعالیت میکروبیوم روده بررسی کردند.
نتایج این پژوهش که در مجله Proceedings of the National Academy of Sciences منتشر شده است، نشان می‌دهد برخی پروتئین‌های گیاهی که در دستگاه گوارش به‌طور کامل تجزیه نمی‌شوند، می‌توانند به‌عنوان منبع غذایی برای باکتری‌های روده عمل کنند و بر نوع ترکیبات تولیدشده توسط آن‌ها تأثیر بگذارند.
محققان دریافتند فیبر غذایی و این پروتئین‌های گیاهی در کنار یکدیگر، تعادل تولید متابولیت‌های روده را به سمت ترکیبات مطلوب‌تر تغییر می‌دهند. همچنین آزمایش‌ها نشان داد در شرایط کمبود فیبر، برخی باکتری‌های روده ممکن است برای تأمین مواد موردنیاز خود به تجزیه پروتئین‌های لایه محافظ مخاط روده روی بیاورند؛ فرایندی که می‌تواند تولید ترکیبات بالقوه زیان‌آور را افزایش دهد.
بر اساس یافته‌ها، مصرف منابع گیاهی حاوی فیبر و پروتئین‌های مقاوم به هضم می‌تواند در حفظ عملکرد طبیعی میکروبیوم روده اهمیت داشته باشد.
با این حال، بخش مهمی از شواهد این پژوهش از آزمایش‌های حیوانی و محیط آزمایشگاهی به دست آمده است و برای مشخص شدن میزان تأثیر این سازوکار بر سلامت انسان، انجام مطالعات بالینی بیشتری ضروری است.
