شست‌وشوی اسکاچ ظرف‌شویی کافی نیست؛ چه زمانی باید آن را تعویض کنیم؟
اسکاچ ظرف‌شویی به دلیل تماس مداوم با باقی‌مانده مواد غذایی و رطوبت، می‌تواند به محل تجمع میکروب‌ها تبدیل شود. رعایت اصول بهداشتی در استفاده و نگهداری از این وسیله، نقش مهمی در کاهش خطر آلودگی آشپزخانه دارد.
به گزارش سلامت نویس؛ اسکاچ ظرف‌شویی یکی از وسایل پرکاربرد در آشپزخانه است که در صورت باقی ماندن ذرات غذا و رطوبت، شرایط مناسبی برای رشد برخی میکروارگانیسم‌ها فراهم می‌کند. به همین دلیل، نحوه نگهداری و تعویض آن از نکات مهم بهداشت محیط آشپزخانه محسوب می‌شود.
کارشناسان ایمنی مواد غذایی توصیه می‌کنند پس از شستن ظروف، اسکاچ به‌خوبی آبکشی شود و در محلی قرار گیرد که امکان خشک شدن آن وجود داشته باشد. باقی ماندن اسکاچ در کف سینک یا محیط مرطوب، می‌تواند آلودگی آن را افزایش دهد.
همچنین استفاده از یک اسکاچ برای شستن ظروف و تمیز کردن سطوح آلوده، به‌ویژه سطوحی که با گوشت و مرغ خام تماس داشته‌اند، می‌تواند موجب انتقال آلودگی شود. برای این کارها بهتر است از وسایل جداگانه استفاده شود.
اسکاچ‌هایی که بوی نامطبوع گرفته‌اند، تغییر شکل داده‌اند یا به‌شدت فرسوده شده‌اند، باید تعویض شوند. البته شست‌وشو یا ضدعفونی کردن اسکاچ لزوماً تمام میکروب‌های موجود در آن را از بین نمی‌برد.
رعایت بهداشت دست‌ها، تمیز نگه داشتن سینک و خشک کردن مناسب وسایل شست‌وشو، در کنار تعویض به‌موقع اسکاچ، می‌تواند به کاهش خطر آلودگی متقاطع در آشپزخانه کمک کند.
