مصرف روزانه گردو ممکن است الگوی غذایی سالمندان را ضدالتهابی‌تر کند
نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد مصرف روزانه ۳۰ تا ۶۰ گرم گردو در سالمندان سالم با کاهش اندک اما معنادار شاخص التهابی رژیم غذایی همراه بوده است؛ یافته‌ای که نقش انتخاب مواد غذایی در کیفیت کلی تغذیه را برجسته می‌کند.
به گزارش سلامت نویس؛ پژوهشگران دانشگاه لوما لیندا در آمریکا در بررسی تازه‌ای، ارتباط مصرف منظم گردو با شاخص التهابی رژیم غذایی را در سالمندان ارزیابی کردند. نتایج این پژوهش در ۱۲ اکتبر ۲۰۲۶ منتشر شد و از داده‌های مطالعه «گردو و سالمندی سالم» استفاده می‌کرد.
در این بررسی، سالمندانی که روزانه یک تا دو اونس، معادل حدود ۳۰ تا ۶۰ گرم گردو مصرف می‌کردند، در مقایسه با گروه کنترل امتیاز پایین‌تری در شاخص التهابی رژیم غذایی داشتند. این شاخص ابزاری پژوهشی برای برآورد میزان ارتباط ترکیب کلی رژیم غذایی با ظرفیت بالقوه التهاب‌زایی آن است.
گردو حاوی چربی‌های غیراشباع، اسید آلفالینولنیک از خانواده امگا ۳ و ترکیبات گیاهی است. این مواد می‌توانند بخشی از یک الگوی غذایی متعادل باشند؛ با این حال، کاهش امتیاز شاخص التهابی به‌تنهایی ثابت نمی‌کند که مصرف گردو از بیماری‌های التهابی پیشگیری می‌کند یا درمان آن‌هاست.
پژوهشگران تأکید دارند که نتیجه این بررسی باید در چارچوب الگوی کلی تغذیه تفسیر شود. مصرف گردو در کنار میوه، سبزیجات، غلات کامل و سایر مواد غذایی مغذی می‌تواند به تنوع رژیم غذایی کمک کند؛ البته میزان مصرف باید با نیازهای انرژی فرد و احتمال حساسیت به مغزها متناسب باشد.
