عدس؛ غذایی ساده با فواید قابل توجه برای سلامت بدن
عدس یکی از حبوبات مغذی و پرمصرف است که به دلیل داشتن پروتئین گیاهی، فیبر، آهن و فولات میتواند جایگاه مناسبی در یک رژیم غذایی متعادل داشته باشد.
به گزارش سلامتنویس؛ عدس از جمله غذاهایی است که با وجود قیمت مناسب و دسترسی آسان، مجموعهای از مواد مغذی مورد نیاز بدن را در خود جای داده است.
این ماده غذایی سرشار از فیبر غذایی است و مصرف آن میتواند به افزایش احساس سیری و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. فیبر همچنین در تنظیم قند خون و حفظ سلامت قلب و عروق نقش دارد.
عدس از منابع خوب پروتئین گیاهی نیز محسوب میشود و میتواند برای افرادی که مصرف گوشت را کاهش دادهاند، بخشی از نیاز بدن به پروتئین را تأمین کند. ترکیب عدس با غلاتی مانند برنج میتواند تنوع اسیدهای آمینه دریافتی از منابع گیاهی را افزایش دهد.
از سوی دیگر، وجود آهن و فولات در عدس باعث شده این حبوبات در رژیم غذایی گروههای مختلف مورد توجه قرار گیرد. البته آهن موجود در منابع گیاهی جذب کمتری نسبت به آهن موجود در گوشت دارد و مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین C در کنار منابع گیاهی آهن میتواند به جذب بهتر آن کمک کند.
متخصصان تغذیه توصیه میکنند عدس و سایر حبوبات در کنار سبزیجات، غلات کامل و سایر گروههای غذایی مصرف شوند تا رژیم غذایی از نظر مواد مغذی متنوع و متعادل باشد.
