رژیم غذایی سالمتر میتواند اثرات زیستمحیطی کمتری داشته باشد
نتایج یک مطالعه گسترده بینالمللی نشان میدهد الگوهای غذایی سالمتر، علاوه بر ارتباط با کیفیت تغذیه بهتر، میتوانند با انتشار کمتر گازهای گلخانهای و مصرف پایینتر آب و زمین همراه باشند.
به گزارش سلامت نویس؛ پژوهشگران در مطالعهای که در مجله Nature Food منتشر شده، الگوهای غذایی افراد را در ۱۶۵ کشور و میان ۷۲ گروه جمعیتی بررسی کردند. هدف این پژوهش، مقایسه کیفیت رژیم غذایی با پیامدهای زیستمحیطی ناشی از تولید مواد غذایی بود.
یافتهها نشان داد میان کیفیت بالاتر رژیم غذایی و کاهش برخی شاخصهای زیستمحیطی ارتباط وجود دارد. بر اساس نتایج، به ازای هر پنج درصد افزایش در شاخص کیفیت رژیم غذایی، انتشار گازهای گلخانهای حدود ۷.۷ درصد، ردپای آبی ۴.۴ درصد و ردپای زمین ۷.۲ درصد کاهش پیدا میکند.
پژوهشگران تأکید میکنند که الگوی مصرف غذا در گروههای مختلف جمعیتی یکسان نیست و عوامل اجتماعی، اقتصادی و سبک زندگی میتوانند بر انتخاب مواد غذایی و آثار زیستمحیطی آن تأثیر بگذارند.
کارشناسان تغذیه نیز توصیه میکنند رژیم غذایی بر پایه تنوع غذایی و مصرف بیشتر مواد غذایی کمفرآوریشده مانند سبزیجات، میوهها، حبوبات، مغزها و غلات کامل تنظیم شود. سازمان جهانی بهداشت نیز این گروههای غذایی را از پایههای یک رژیم غذایی سالم میداند.
