نان

شاید این روزها شنیده باشید که اگر نان را فریز کنید، بعد از یخ‌زدایی تست کنید و بخورید، دیگر مثل نان تازه قند خون را بالا نمی‌برد و حتی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. اما آیا واقعاً با یک ترفند ساده برای لاغری روبه‌رو هستیم؟

قرار دادن نان در یخچال برخلاف تصور رایج، می‌تواند روند بیات شدن آن را سریع‌تر کند؛ کارشناسان توصیه می‌کنند برای نگهداری کوتاه‌مدت، نان در دمای محیط و داخل بسته‌بندی مناسب قرار گیرد و برای مدت طولانی‌تر، فریز کردن گزینه مناسب‌تری است.

روش نگهداری نان می‌تواند روی تازگی، بافت و ماندگاری آن تأثیر بگذارد. کارشناسان توصیه می‌کنند نان برای نگهداری طولانی‌تر، پس از خنک شدن در بسته‌بندی مناسب قرار گرفته و در صورت نیاز به مدت طولانی، در فریزر نگهداری شود.

رئیس سازمان غذا و دارو با اعلام نتایج یک پژوهش جدید، از کاهش چشمگیر کیفیت نان‌های سنتی در برخی مناطق کشور خبر داد و هشدار داد که مصرف بالای نمک در این نان‌ها، زنگ خطری جدی برای شیوع فشار خون و بیماری‌های قلبی و عروقی در جامعه محسوب می‌شود.

اگر به دنبال راهی ساده برای کنترل قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت هستید، شاید پاسخ در انتخاب نان روزانه شما باشد. متخصصان تغذیه می‌گویند جایگزین کردن نان‌های تهیه‌شده از آرد سفید با نان سبوس‌دار می‌تواند به کاهش نوسانات قند خون، بهبود حساسیت به انسولین و حتی پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک کند.

مصرف همزمان نان و برنج در وعده‌های غذایی به خودی خود مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما مصرف زیاد و خارج از تعادلِ آنها با هم می‌تواند عوارض زیادی برای سلامت‌تان داشته باشد.