بررسی تأثیر رژیم غذایی کم‌گلوتامات بر کاهش علائم سندرم جنگ خلیج فارس
پژوهشگران در یک مطالعه بالینی درباره بیماری موسوم به «سندرم جنگ خلیج فارس» بررسی کرده‌اند که آیا کاهش دریافت گلوتامات از طریق رژیم غذایی می‌تواند به کاهش برخی علائم این بیماری کمک کند. نتایج اولیه امیدوارکننده بوده، اما شواهد موجود برای تعمیم این روش به عموم مردم کافی نیست.
به گزارش سلامت نویس؛ پژوهشگران دانشگاه آمریکایی در واشنگتن، رژیم غذایی کم‌گلوتامات را برای بررسی تأثیر تغذیه بر علائم عصبی و جسمی مرتبط با سندرم جنگ خلیج فارس مطالعه کرده‌اند. گلوتامات به‌طور طبیعی در بدن و بسیاری از مواد غذایی وجود دارد و شکل افزوده آن نیز برای تقویت طعم برخی محصولات غذایی استفاده می‌شود.
در این الگوی غذایی، مصرف برخی مواد غذایی فرآوری‌شده حاوی گلوتامات کاهش می‌یابد و در مقابل، غذاهای کامل و مغذی، سبزیجات تازه و منابع اسیدهای چرب امگا ۳ بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرند. بر اساس گزارش منتشرشده در اکتبر ۲۰۲۶، شماری از شرکت‌کنندگان بهبودهایی در علائمی مانند درد مزمن، خستگی و مشکلات تمرکز گزارش کرده‌اند.
با وجود این نتایج، پژوهشگران همچنان در حال بررسی سازوکارهای احتمالی اثر این رژیم هستند و نمی‌توان از یافته‌های مربوط به یک گروه خاص نتیجه گرفت که حذف گلوتامات برای همه افراد مفید است. گلوتامات همچنین به‌طور طبیعی در مواد غذایی مختلف وجود دارد و حذف گسترده غذاها بدون راهنمایی متخصص می‌تواند تنوع رژیم غذایی را کاهش دهد.
کارشناسان توصیه می‌کنند برای بهبود کیفیت تغذیه، مصرف غذاهای بسیار فرآوری‌شده محدود شود و میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و منابع پروتئینی متنوع در برنامه غذایی جای بگیرند. هرگونه رژیم محدودکننده برای مدیریت علائم بیماری باید با نظر پزشک یا متخصص تغذیه انجام شود.
