مطالعه اروپایی: میزان قند غلات صبحانه از یک تا ۲۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم متغیر است
مرکز تحقیقات مشترک کمیسیون اروپا با بررسی بیش از ۱۸۰ هزار محصول غذایی در ۲۱ کشور اروپایی، تفاوت قابل‌توجه میزان قند، نمک، چربی و فیبر در محصولات بسته‌بندی‌شده را شناسایی کرد؛ یافته‌ای که بر اهمیت بررسی برچسب ارزش غذایی تأکید دارد.
به گزارش سلامت نویس؛ مرکز تحقیقات مشترک کمیسیون اروپا در مطالعه‌ای گسترده، ترکیب تغذیه‌ای بیش از ۱۸۰ هزار محصول بسته‌بندی‌شده در ۲۱ کشور اروپایی را بررسی کرد. نتایج این بررسی که ۷ اکتبر ۲۰۲۶ منتشر شد، نشان می‌دهد ارزش غذایی محصولات مشابه می‌تواند حتی در یک گروه غذایی تفاوت زیادی داشته باشد.
پژوهشگران پنج گروه غذایی شامل غلات صبحانه، محصولات نانوایی، لبنیات و دسرهای تازه، فرآورده‌های گوشتی و نوشیدنی‌های غیرالکلی را بررسی کردند. بر اساس یافته‌ها، میزان قند کل در غلات صبحانه از یک تا ۲۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم متغیر بود. همچنین، میزان چربی اشباع در برخی فرآورده‌های گوشتی از کمتر از یک گرم تا ۱۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم گزارش شد.
این بررسی نشان داد که کاهش یک ماده مغذی نامطلوب در محصولات غذایی همیشه به معنای بهبود کلی کیفیت تغذیه‌ای نیست؛ زیرا ممکن است هم‌زمان میزان ماده دیگری مانند چربی یا نمک افزایش یابد. برای نمونه، برخی محصولات با کاهش قند، افزایش چربی کل یا چربی اشباع را تجربه کرده‌اند.
پژوهشگران همچنین هشدار دادند که مصرف برخی محصولات رایج در کنار یکدیگر می‌تواند سهم قابل‌توجهی از حد توصیه‌شده روزانه قند آزاد یا نمک را تأمین کند. به همین دلیل، ارزیابی کیفیت مواد غذایی باید بر اساس ترکیب کلی محصول انجام شود، نه صرفاً یک ویژگی مانند کم‌قند بودن یا پرفیبر بودن.
این مطالعه بر اهمیت شفافیت برچسب‌های غذایی و اصلاح ترکیبات محصولات توسط تولیدکنندگان تأکید می‌کند. متخصصان تغذیه نیز توصیه می‌کنند مصرف‌کنندگان هنگام خرید، میزان قند، نمک، چربی اشباع و فیبر را در کنار اندازه هر وعده بررسی کنند.
