غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و سلامت روان؛ یافته‌های تازه پژوهش‌ها درباره نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌ها
تازه‌ترین پژوهش‌های حوزه تغذیه نشان می‌دهد کاهش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده می‌تواند علائم افسردگی را بهبود بخشد و در مقابل، افزودن حبوبات به رژیم روزانه خطر بیماری‌های قلبی و متابولیک را به‌طور محسوس کاهش می‌دهد.
به گزارش سلامت نویس؛ مطالعات تازه منتشرشده در حوزه تغذیه و سلامت، بار دیگر نقش کلیدی کیفیت رژیم غذایی در پیشگیری از بیماری های مزمن و بهبود سلامت روان را برجسته کرده است. یکی از مهم‌ترین این یافته ها، رابطه میان مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و افسردگی است.
بر پایه پژوهشی که نتایج آن در نشریه جاما سایکیاتری منتشر شده، کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده می تواند به بهبود قابل توجه علائم افسردگی کمک کند. در این کارآزمایی، شرکت کنندگانی که مصرف این نوع غذاها را بیش از ۸۵ درصد کاهش دادند، بهبود متوسط تا چشمگیری در نمره های افسردگی خود تجربه کردند. پژوهشگران احتمال می دهند این اثر از طریق بهبود محور ارتباطی روده و مغز و کاهش التهاب مزمن ایجاد شود.
در حوزه سلامت قلب و متابولیسم نیز یافته های تازه اهمیت ویژه ای دارند. بر اساس پژوهشی که در نشریه تحولات نوین تغذیه منتشر شده، افزایش مصرف حبوبات یعنی دانه های خوراکی خانواده بقولات مانند نخود، عدس، نخود فرنگی و لوبیا می تواند خطر بیماری های قلبی و متابولیک را به شکل محسوسی کاهش دهد. این مطالعه نشان می دهد افزودن تنها یک وعده حبوبات به رژیم روزانه با کاهش حدود ۱۹ درصدی خطر کلی بیماری هایی مانند بیماری قلبی، سکته و دیابت همراه است.
پژوهش دیگری که در نشریه غذا و کارکرد منتشر شده، اثر مصرف روزانه گردو بر حالات روانی را بررسی کرده است. در این کارآزمایی متقاطع، خوردن یک وعده گردو در روز به بهبود حالات خلقی شرکت کنندگان منجر شد که با تغییرات مفید در متابولیت های روده ای و مسیرهای مرتبط با سروتونین همراه بود.
در حوزه نوشیدنی ها نیز یک کارآزمایی دو ساله نشان داد نوشیدنی های کم کالری و شیرین شده با شیرین کننده های بدون کالری، از نظر کاهش وزن و حفظ وزن بلندمدت عملکردی تقریباً مشابه آب دارند. با این حال، کارشناسان تأکید می کنند این یافته به معنای توصیه به مصرف نوشیدنی های شیرین صنعتی نیست و آب همچنان بهترین انتخاب برای هیدراتاسیون است.
انجمن قلب آمریکا نیز در یک بیانیه علمی جامع تأکید کرده است که کیفیت کلی رژیم غذایی، پایه اصلی پیشگیری و مدیریت بیماری های قلبی و عروقی باقی می ماند. متخصصان تغذیه خاطرنشان کرده اند که حتی با وجود داروهای نوین کاهش وزن، این داروها جایگزین نیاز به یک رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی و با کیفیت نمی شوند و مشاوره تغذیه باید بخشی جدانشدنی از مراقبت های درمانی باشد.
در مجموع، این یافته ها یک پیام مشترک دارند: کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده، افزایش مصرف فیبرها و حبوبات، گنجاندن مغزها و انتخاب های غذایی طبیعی، مسیری مطمئن برای ارتقای سلامت جسم و روان به شمار می رود.
