شکلات تلخ و سلامت قلب؛ پژوهشهای تازه از نقش فلاوانولها در کاهش فشار خون و کند کردن پیری سلولی میگویند

به گزارش سلامت نویس؛ شکلات تلخ سالهاست به عنوان یکی از خوراکیهای محبوب و در عین حال مفید برای قلب شناخته میشود. اکنون مطالعات جدید مکانیزمهای دقیقتر این اثرات را آشکار کردهاند.

نقش کلیدی فلاوانولها

بر پایهٔ بررسیهای گسترده روی کارآزماییهای بالینی، شکلات تلخ — بهویژه با خلوص ۷۰ درصد به بالا — یکی از غنیترین منابع ترکیبات گیاهی موسوم به فلاوانول است. این ترکیبات آنتیاکسیدانی قوی، اثرات اثباتشدهای بر بهبود عملکرد عروق خونی دارند و مصرف منظم مواد سرشار از فلاوانول میتواند به کاهش قابل توجه فشار خون، بهویژه در افراد مبتلا به فشار خون بالا، کمک کند.

مکانیسم اثر بر عروق و فشار خون

ترکیبات موجود در کاکائو به بدن کمک میکنند اکسید نیتریک بیشتری تولید کند؛ گازی که باعث شل شدن و گشاد شدن دیوارهٔ عروق و کاهش سفتی سرخرگها میشود. در نتیجهٔ این فرایند، جریان خون بهبود مییابد و فشار خون سیستولیک کاهش پیدا میکند. تحقیقات بالینی تازه همچنین نشان دادهاند مصرف شکلات تلخ میتواند فشار عروقی ناشی از فعالیتهای سنگین ورزشی را تعدیل کند.

بهبود پروفایل چربی خون و کاهش التهاب

مطالعات نشان میدهند شکلات تلخ به کاهش کلسترول بد (LDL اکسیدشده) کمک کرده و التهاب مزمن بدن — یکی از محرکهای اصلی بیماریهای قلبی — را کاهش میدهد. بر اساس برخی پژوهشهای جدید، تعامل ترکیبات کاکائو با باکتریهای مفید روده (میکروبیوم) منجر به تولید متابولیتهای ضدالتهابی میشود که سلامت قلب را در بلندمدت محافظت میکنند.

یافتههای نوین دربارهٔ پیری سلولی

برخی پژوهشهای تازه نشان دادهاند مادهای به نام تئوبرومین (Theobromine) موجود در شکلات تلخ، فراتر از سلامت مستقیم قلب، با حفظ طول تلومرها (پایانههای کروموزومی) در ارتباط است؛ پدیدهای که به کند شدن روند پیری بیولوژیکی سلولها کمک میکند.

توصیه و احتیاط

متخصصان تغذیه تأکید میکنند حداکثر خواص قلبی شکلات زمانی حاصل میشود که خلوص کاکائو حداقل ۷۰ درصد باشد؛ شکلاتهای شیری و سفید به دلیل کاکائوی کم، شکر بالا و چربیهای افزوده این مزایا را ندارند. همچنین شکلات تلخ همچنان کالری و چربی بالایی دارد و مصرف روزانهٔ آن بهتر است به حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم محدود شود تا بدون افزایش وزن، فواید آن به دست آید.