لبنیات تخمیری پرچرب چه اثری بر سلامت متابولیک دارد؟

به گزارش سلامت نویس؛ پژوهشگران در یک کارآزمایی تصادفی و کنترل‌شده ۱۲ هفته‌ای، تأثیر مصرف لبنیات تخمیری پرچرب و کم‌چرب را بر شاخص‌های سلامت قلبی‌ـ‌متابولیک بررسی کردند. این مطالعه در سپتامبر ۲۰۲۶ در نشریه Current Developments in Nutrition منتشر شده است.

در این پژوهش ۱۱۰ بزرگسال دارای اضافه‌وزن یا چاقی و تری‌گلیسیرید خون بالا شرکت کردند. افراد به سه گروه تقسیم شدند و به مدت ۱۲ هفته روزانه دو وعده لبنیات تخمیری پرچرب، لبنیات تخمیری کم‌چرب یا غذاهای غیرلبنی دریافت کردند.

نتایج نشان داد در گروه مصرف‌کننده لبنیات تخمیری پرچرب، کاهش بیشتری در اندازه دور کمر نسبت به گروه کنترل مشاهده شد. با این حال، در شاخص اصلی مطالعه یعنی حساسیت به انسولین و همچنین بیشتر شاخص‌های بررسی‌شده در زمینه متابولیسم چربی، التهاب و قند خون، تفاوت معناداری میان گروه‌ها دیده نشد.

محققان بر اساس این یافته‌ها تأکید می‌کنند که نتایج مطالعه را نباید به معنای بی‌ضرر یا مفید بودن قطعی همه محصولات لبنی پرچرب دانست. نوع محصول، مقدار مصرف و وضعیت تغذیه‌ای فرد می‌تواند بر نتیجه اثرگذار باشد.

این پژوهش همچنین نشان می‌دهد که برای بررسی دقیق نقش لبنیات در سلامت متابولیک، انجام مطالعات طولانی‌تر و با گروه‌های متنوع‌تر ضروری است.