برنج پخته را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
نگهداری نادرست برنج پخته میتواند احتمال رشد برخی باکتریهای بیماریزا را افزایش دهد؛ به همین دلیل متخصصان بر رعایت دمای مناسب و کوتاه کردن زمان ماندن برنج در دمای محیط تأکید میکنند.
به گزارش سلامتنویس؛ برنج پخته از غذاهایی است که در صورت نگهداری نامناسب میتواند زمینه رشد باکتریهایی مانند Bacillus cereus را فراهم کند. این باکتری ممکن است در برنج خام وجود داشته باشد و برخی از اسپورهای آن پس از پخت نیز باقی بمانند.
یکی از نکات مهم، رها نکردن برنج پخته برای مدت طولانی در دمای اتاق است. پس از پخت، بهتر است برنج در مدت کوتاهی خنک شده و داخل ظرف تمیز و دربسته در یخچال قرار گیرد.
همچنین گرم کردن دوباره برنج، جایگزین نگهداری صحیح آن نیست؛ زیرا برخی سموم تولیدشده توسط باکتریها ممکن است در برابر حرارت مقاوم باشند.
برای کاهش خطر مسمومیت غذایی، بهتر است برنج پخته در حجمهای کوچکتر و داخل ظروف کمعمق قرار داده شود تا سریعتر خنک شود و هنگام مصرف نیز بهخوبی گرم شود.
در صورت مشاهده تغییر غیرطبیعی در بو، ظاهر یا بافت غذا، بهتر است از مصرف آن خودداری شود.
