سیبزمینی پخته را زیاد بیرون از یخچال نگذارید؛ خطر رشد باکتریها
سیبزمینی پخته و دیگر غذاهای نشاستهای، اگر برای مدت طولانی در دمای محیط باقی بمانند، میتوانند شرایط مناسبی برای رشد برخی باکتریها فراهم کنند؛ به همین دلیل رعایت اصول نگهداری پس از پخت اهمیت زیادی دارد.
به گزارش سلامتنویس؛ یکی از نکات مهم در ایمنی مواد غذایی، نحوه نگهداری غذاهای پخته پس از آمادهسازی است. سیبزمینی پخته نیز مانند بسیاری از غذاهای پختهشده، نباید برای مدت طولانی در دمای محیط باقی بماند.
وقتی غذای پختهشده برای ساعتها در دمای نامناسب قرار میگیرد، برخی میکروارگانیسمها میتوانند در آن رشد کنند و احتمال مسمومیت غذایی افزایش پیدا کند. نکته مهم این است که ظاهر، بو یا مزه غذا همیشه نمیتواند وجود باکتریهای بیماریزا را مشخص کند.
برای کاهش خطر، بهتر است سیبزمینی پخته و سایر غذاهای فاسدشدنی پس از خنک شدن مناسب، در اسرع وقت داخل یخچال قرار داده شوند و در ظرفهای تمیز و دربسته نگهداری شوند.
همچنین هنگام گرم کردن مجدد غذا، باید آن را به اندازه کافی گرم کرد و از گرم و سرد کردن مکرر غذا پرهیز کرد.
رعایت این نکات بهویژه در فصلهای گرم سال اهمیت بیشتری دارد؛ زیرا دمای بالاتر محیط میتواند سرعت رشد برخی میکروارگانیسمها را افزایش دهد.
