نان را کجا نگهداری کنیم تا دیرتر بیات یا کپکزده شود؟
نحوه نگهداری نان میتواند نقش مهمی در حفظ کیفیت و جلوگیری از کپکزدگی آن داشته باشد؛ کارشناسان توصیه میکنند نان برای مصرف طولانیمدت پس از خنک شدن، در بستهبندی مناسب داخل فریزر قرار گیرد.
به گزارش سلامتنویس؛ نان یکی از مواد غذایی پرمصرف در سبد غذایی خانوار است و نگهداری نادرست آن میتواند باعث تغییر بافت، بیات شدن یا رشد کپک شود.
یکی از روشهای مناسب برای نگهداری طولانیمدت نان، فریز کردن آن است. بهتر است نان پس از خرید یا پخت، در صورت امکان به اندازه وعدههای مصرفی تقسیم و در کیسه یا بستهبندی مناسب قرار داده شود و سپس داخل فریزر گذاشته شود.
قرار دادن نان داغ در بستهبندی دربسته نیز توصیه نمیشود؛ زیرا بخار ایجادشده میتواند رطوبت داخل بسته را افزایش دهد و شرایط مناسبی برای کپکزدگی فراهم کند. بهتر است نان ابتدا خنک شود و سپس بستهبندی شود.
برای مصرف، میتوان مقدار مورد نیاز نان را از فریزر خارج کرد و اجازه داد در دمای محیط یخزدایی شود. گرم کردن کوتاهمدت نیز میتواند به بازگشت بخشی از بافت و تازگی نان کمک کند.
نکته مهم این است که اگر روی نان کپک قابل مشاهده ایجاد شده باشد، جدا کردن قسمت کپکزده کافی نیست؛ زیرا رشتههای قارچ میتوانند در بخشهای غیرقابل مشاهده نیز گسترش پیدا کرده باشند. در چنین شرایطی، دور ریختن کل نان ایمنتر است.
