نان را کجا نگه داریم تا دیرتر بیات و کپکزده شود؟
روش نگهداری نان میتواند روی تازگی، بافت و ماندگاری آن تأثیر بگذارد. کارشناسان توصیه میکنند نان برای نگهداری طولانیتر، پس از خنک شدن در بستهبندی مناسب قرار گرفته و در صورت نیاز به مدت طولانی، در فریزر نگهداری شود.
به گزارش سلامتنویس؛ نان یکی از مواد غذایی پرمصرف در سبد غذایی خانوار است و شیوه نگهداری آن نقش مهمی در حفظ کیفیت و جلوگیری از دورریز دارد.
قرار دادن نان گرم در کیسه پلاستیکی و بستن کامل آن میتواند باعث ایجاد بخار و رطوبت داخل بسته شود و شرایط مناسبی برای تغییر بافت و در برخی موارد رشد کپک ایجاد کند. به همین دلیل بهتر است نان پیش از بستهبندی تا حد امکان خنک شود.
برای مصرف طی یکی دو روز، نگهداری نان در محیط خشک و خنک و داخل بستهبندی مناسب میتواند گزینه مناسبی باشد. اما اگر قرار است نان برای مدت طولانیتری نگهداری شود، فریز کردن میتواند به حفظ کیفیت آن کمک کند.
برای فریز کردن نیز بهتر است نان به اندازههای مورد نیاز تقسیم و در بستهبندی مناسب و تا حد امکان بدون ورود هوای زیاد قرار داده شود. این کار باعث میشود هنگام مصرف تنها مقدار مورد نیاز از فریزر خارج شود و باقی نان دوباره منجمد نشود.
همچنین نان کپکزده نباید صرفاً با جدا کردن قسمت کپکزده مصرف شود؛ زیرا رشتههای قارچ ممکن است فراتر از بخش قابل مشاهده نفوذ کرده باشند.
کارشناسان تأکید میکنند نگهداری صحیح مواد غذایی علاوه بر حفظ کیفیت و سلامت، میتواند به کاهش دورریز مواد غذایی و هزینه خانوار نیز کمک کند.
