فواید مصرف جلبک های دریایی : گنجینه ای سبز برای سلامت و امنیت غذایی
جلبکهای دریایی، روزگاری تنها بخشی از پوشش گیاهی دریاها به شمار میرفت اما امروز به یکی از امیدبخشترین منابع طبیعی برای تولید محصولات غذایی و ارتقای سلامت انسان تبدیل شده است؛ منبعی که پژوهشگران از آن به عنوان ظرفیتی ارزشمند برای پاسخگویی به چالشهای آینده یاد میکنند.
به گزارش سلامت نویس ؛ با افزایش نگرانیها درباره امنیت غذایی، سلامت جامعه و حفظ منابع طبیعی، توجه پژوهشگران به منابع غذایی جدید و پایدار بیش از گذشته جلب شده است. در این میان، جلبکهای دریایی به دلیل ارزش تغذیهای بالا و کاربردهای متنوع، به یکی از موضوعات مورد توجه در حوزه علوم غذایی تبدیل شدهاند.
استفاده از منابع طبیعی نوین میتواند علاوه بر تأمین نیازهای غذایی، به تولید محصولات سالمتر و توسعه کشاورزی پایدار نیز کمک کند. جلبکهای دریایی از جمله منابعی هستند که در سالهای اخیر جایگاه ویژهای در پژوهشهای مرتبط با غذا و سلامت پیدا کردهاند.
جلبکهای دریایی؛ منبعی غنی از ترکیبات مفید برای تغذیه
دکتر مریم محمودزاده، استادیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی تبریز درباره افزایش توجه به جلبکهای دریایی در سالهای اخیر اظهار کرد: افزایش جمعیت، محدودیت منابع غذایی و گرایش روزافزون به مصرف محصولات سالمتر باعث شده است پژوهشگران و صنایع غذایی به دنبال منابع طبیعی جدید باشند. جلبکهای دریایی به دلیل ارزش تغذیهای بالا و قابلیت تولید پایدار، یکی از گزینههای مورد توجه در این زمینه به شمار میروند.
وی درباره تأثیر جلبکهای دریایی بر سلامت انسان افزود: این جلبکها سرشار از ترکیبات مفیدی مانند اسیدهای چرب غیراشباع، پروتئینها، پلیساکاریدها و آنتیاکسیدانها هستند که میتوانند به ارتقای کیفیت تغذیه و بهبود سلامت کمک کنند. استفاده از این ترکیبات در محصولات غذایی، ارزش تغذیهای آنها را نیز افزایش میدهد.
وی ادامه داد: امروزه در بسیاری از کشورها از ترکیبات استخراجشده از جلبکهای دریایی در تولید مواد غذایی، مکملهای تغذیهای و محصولات سلامتمحور استفاده میشود و پیشبینی میشود با توسعه فناوریهای مرتبط، کاربرد آنها بیش از پیش گسترش یابد.
جلبکهای دریایی میتوانند در تأمین غذای آینده نقش کلیدی داشته باشند
در ادامه دکتر هدایت حسینی، استادیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی تبریز در گفتوگو با ایسنا درباره ظرفیت جلبکهای دریایی برای تأمین نیازهای غذایی آینده گفت: جلبکهای دریایی به دلیل رشد سریع، نیاز کم به منابع و قابلیت تولید ترکیبات ارزشمند، میتوانند یکی از منابع مهم برای تولید غذاهای پایدار در آینده باشند و در تأمین بخشی از نیازهای غذایی جمعیت رو به رشد جهان نقشآفرینی کنند.
وی درباره مهمترین کاربردهای این منابع اضافه کرد: کاربرد جلبکهای دریایی تنها به تولید مواد غذایی محدود نمیشود. این منابع در تولید افزودنیهای غذایی، مکملهای تغذیهای و همچنین در بخش کشاورزی برای تولید کودهای زیستی، محرکهای رشد گیاه و برخی آفتکشهای زیستی نیز مورد استفاده قرار میگیرند.
وی خاطرنشان کرد: توجه پژوهشگران به این حوزه به دلیل ظرفیت بالای جلبکهای دریایی در تولید محصولات سالم، کاهش وابستگی به منابع محدود و کمک به توسعه پایدار در صنایع غذایی و کشاورزی است.
پژوهش جدید ابعاد تازهای از کاربرد جلبکهای دریایی را آشکار کرد
در همین راستا، براساس نتایج مطالعه مروری دکتر محمودزاده و دکتر حسینی در دانشگاه علوم پزشکی تبریز؛ جلبکهای دریایی منبعی غنی و پایدار از ترکیبات زیستفعال هستند که میتوانند نقش مهمی در صنایع غذایی و کشاورزی ایفا کنند. این پژوهشگران در این مطالعه به بررسی مهمترین ترکیبات زیستمولکولی موجود در جلبکهای دریایی و کاربردهای آنها در بخشهای مختلف پرداختهاند.
یافتههای این پژوهش نشان میدهد جلبکهای دریایی حاوی ترکیبات ارزشمندی از جمله اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، پروتئینها، پلیساکاریدها و پلیفنولها هستند. این ترکیبات میتوانند علاوه بر افزایش ارزش غذایی محصولات، در بهبود ویژگیهای سلامتمحور مواد غذایی نیز مؤثر باشند.
به گزارش ایسنا، نتایج این مطالعه همچنین نشان داد ظرفیت جلبکهای دریایی به صنایع غذایی محدود نمیشود و استفاده از آنها در بخش کشاورزی نیز بهعنوان محرک زیستی، کود زیستی و آفتکش زیستی مورد توجه قرار گرفته است. این پژوهشگران معتقدند بهرهگیری از این منابع طبیعی میتواند در آینده نقش مهمی در توسعه تولید پایدار، ارتقای کیفیت محصولات غذایی و کشاورزی و پاسخگویی به نیازهای رو به افزایش جوامع ایفا کند.
اخبار مرتبط
برای هر بیماری چی بخوریم؟
تغذیه مناسب میتواند نقش مهمی در کمک به کنترل و بهبود برخی بیماریها داشته باشد؛ اما انتخاب مواد غذایی باید متناسب با شرایط بدن و نظر متخصصان سلامت باشد.
مضرات ماست طعم دار بسته بندی که از آن بی خبر هستید
بسیاری از مردم تصور میکنند تنها فستفودها و تنقلات صنعتی در گروه غذاهای فوقفرآوریشده قرار میگیرند، اما پژوهشگران میگویند برخی محصولات به ظاهر سالم مانند ماستهای طعمدار، غلات صبحانه و نوشیدنیهای پروتئینی نیز ممکن است در این دسته باشند.
کدام ویتامینها نمیگذارند چاق شوید؟
چاقی به عنوان عاملی برای بروز بیشتر بیماریهای غیرواگیر شناخته میشود؛ چالشی که خیلی از افراد به دنبال بروز آن سعی میکنند تا با رژیمهای غذایی، ورزش و... برای کاهش وزن و لاغری اقدام کنند؛ اما آیا اینها تنها راهکارها هستند؟
چطور بدون وابستگی به کافئین، خستگی را از خود دور کنیم؟
استفاده از کافئین ممکن است برای یک روز به ما انرژی میدهد، اما در مقابل این احتمال هم وجود دارد که منجر به مشکلات جانبی بسیاری از جمله سردرد، بیخوابی و بسیاری عوارض دیگر شود. بنابراین بسیاری از جایگزینهای دیگر؛ از مواد غذایی مناسب گرفته تا سبکهای زندگی میتوانند رخوت روزانه را دور کرده و وابستگی به کافئین را کاهش دهند.
نمکهای معدنی و درمان فشار خون بالا
امروزه فشار خون بالا به عنوان یکی از مشکلات بهداشتی در دنیا شناخته میشود که افراد زیادی را درگیر خود کرده و منجر به تغییر سبک زندگی آنها شده است.
چند اتفاقی که هنگام نوشیدن آب کرفس در بدن شما اتفاق می افتد؟
کرفس دارای فیبر زیادی است و باعث می شود احساس سیری کنیم. به همین دلیل است که ما نمی توانیم مقدار زیادی از آن بخوریم. هنگامی که آب کرفس را می گیریم ، فیبر آن از بین می رود و به همین دلیل می توانیم یک لیوان از آن را مصرف کنیم.
فواید باورنکردنی چند میوه و سبزی نارنجی رنگ
بتاکاروتن، عامل نارنجی شدن برخی میوه ها و سبزیجات، زمانی که وارد جریان خون می شود، به ویتامین آ تبدیل شده و به محافظت از بدن در برابر سرطان و بیماری های قلبی عروقی کمک می کند، سیستم ایمنی را تقویت کرده و از چشم ها محافظت می کند.
مزایا و عوارض چای ارل گری
چای ارل گری جدا از طعم منحصر به فرد و خوشمزه اش مزایایی زیادی برای بدن و سلامتی دارد. این چای سرشار از آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات زیستی فعال و مفید بوده و ممکن است از دندان های شما محافظت کند و علائم سرماخوردگی را کاهش دهد. البته در کنار مزایا، مصرف چای ارل گری ممکن است با بروز برخی عوارض همراه باشد.
مصرف منظم گردو به حفظ سلامت در این دوران کمک می کند
داده های مطالعه جدید متخصصان دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه مینهسوتا نشان میدهد: افزودن حدود یک مشت گردو به رژیم غذایی در طول روز میتواند با فوایدی برای کیفیت کلی رژیم غذایی مرتبط باشد و سلامت را در کنار روند پیری ارتقاء دهد.
گلابی و این همه خاصیت؟
گلابی میوه ای خوشمزه که دارای فیبر و مواد مغذی زیادی است و خواص بسیاری برای سلامت شما دارد.
خواص فوق العاده کشمش برای بچه ها
در تحقیقات اخیر ثابت شده است خوردن کشمش خواص زیادی مانند کنترل دیابت،تقویت سلامت گوارش و... به همراه دارد.
بهترین زمان برای خوردن صبحانه و ناهار !
متخصصین علوم تغذیه معتقدند که ساعت غذا خوردن از اهمیت زیادی در سلامت افراد برخوردار است.
آیا ژله تاثیری بر استخوان های بدن دارد
باور غلطی میان مردم وجود دارد که می گوید ژله برای استخوان ها مفید است اما این باور کاملا اشتباه است.
300 سرشبکه فعال در مبارزه با حجاب توسط وزارت اطلاعات دستگیر شدند
سخنگوی ستاد امر به معروف گفت: همزمان با اجرای قانون عفاف و حجاب نهادهای اطلاعاتی و امنیتی کمک زیادی داشتند و در این راستا 300 سرشبکه هم دستگیر شدند.
سهم سوخت در سبد هزینه خانوار بریتانیا دو برابر شد
کاهش 40 درصدی صادرات گاز روسیه به اروپا موجب شده است که قیمت سوخت در کشورهای اروپایی جهش پیدا کند به طوری که در حال حاضر سهم سوخت در سبد هزینه خانوار بریتانیا دو برابر شده است.
میوههایی که سلامت قلب را تضمین میکند
پژوهشگران در مطالعهای که در مجله علمی Nutrients منتشر شده، به بررسی تأثیر ترکیبات گیاهی موجود در انگور و بلوبری بر سلامت قلب پرداختند. این دو میوه سرشار از پلیفنولها، فلاونوئیدها، آنتوسیانینها و رزوراترول هستند؛ ترکیباتی که به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانیشان شناخته میشوند.
قهوه برای کبد چرب مفید است؟
در زمانی که بیماری کبد چرب در سراسر جهان به طور فزایندهای رایج میشود، این سوال توجه جدی را به خود جلب کرده است. در حالی که هیچ غذا یا نوشیدنی واحدی نمیتواند به طور جادویی از کبد محافظت کند، شواهد زیادی نشان میدهد که قهوه سیاه ممکن است نقش معناداری داشته باشد.
فواید باور نکردنی سیب زمینی برای کاهش وزن و دستورالعمل های ضروری
یک مطالعه نشان میدهد که سیبزمینیها در صورت مصرف متعادل و آمادهسازی ساده، مانند آبپز کردن یا پختن، ممکن است به کاهش وزن کمک کنند.
هندوانه را فقط خام نخورید! ایده های خلاقانه برای مصرف آن
هندوانه، میوهای با قدمت چندصدساله، آبدار و شیرین است که خیلیها آن را یک گزینه فوقالعاده برای رفع تشنگی در گرمای تابستان میدانند؛ اما جالب است بدانید که مصرف آن تنها به شیوه خام محدود نیست.
در گرمای 40 درجه چه نوشیدنی هایی بنوشیم تا خنک شویم؟
افزایش دمای هوا خطر گرمازدگی را بیشتر از همیشه کرده است، اما انتخاب نوشیدنی مناسب میتواند از کمآبی بدن و عوارض ناشی از گرمای شدید جلوگیری کند. متخصصان میگویند چند نوشیدنی ساده و در دسترس، نقش مهمی در خنک نگه داشتن بدن و کاهش خطر گرمازدگی دارند.