اسفنج ظرف‌شویی؛ منبع پنهان انتقال باکتری‌های بیماری‌زا در آشپزخانه
مؤسسه فدرال ارزیابی خطر آلمان هشدار داده است که اسفنج‌های ظرف‌شویی می‌توانند میزبان باکتری‌هایی مانند سالمونلا و ای‌کولای باشند؛ آلودگی‌ای که ممکن است بدون تغییر ظاهر یا بوی اسفنج، به سطوح آشپزخانه منتقل شود.
به گزارش سلامت نویس؛ مؤسسه فدرال ارزیابی خطر آلمان در گزارشی درباره بهداشت آشپزخانه اعلام کرد که اسفنج‌های معمولی ظرف‌شویی می‌توانند محل تجمع و تکثیر انواع میکروارگانیسم‌ها، از جمله باکتری‌های بیماری‌زای سالمونلا و ای‌کولای باشند.
بررسی‌های این مؤسسه نشان داده است که آلودگی میکروبی اسفنج لزوماً با تغییر رنگ، ظاهر کثیف یا بوی نامطبوع همراه نیست. به همین دلیل، تشخیص آلودگی تنها با مشاهده یا بو کردن اسفنج امکان‌پذیر نیست.
باکتری‌ها می‌توانند هنگام استفاده از اسفنج به سطوح آشپزخانه منتقل شوند و در صورت تماس این سطوح با مواد غذایی، خطر آلودگی غذا افزایش یابد. مصرف غذای آلوده، به‌ویژه اگر به‌درستی پخته نشده باشد، ممکن است موجب بروز بیماری‌های گوارشی شود.
کارشناسان توصیه می‌کنند اسفنج‌های ظرف‌شویی به‌طور منظم تعویض شوند. همچنین، اگر اسفنج برای تمیز کردن سطوحی که با گوشت خام تماس داشته‌اند استفاده شده است، بهتر است دور انداخته شود. طبق توصیه این مؤسسه، قرار دادن اسفنج در آب با دمای بالاتر از ۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت دست‌کم دو دقیقه نیز می‌تواند میزان آلودگی میکروبی را کاهش دهد.
رعایت بهداشت آشپزخانه، شست‌وشوی مناسب دست‌ها و جلوگیری از تماس مواد غذایی آماده مصرف با سطوح آلوده، از اقدامات مهم برای کاهش خطر بیماری‌های ناشی از غذا به شمار می‌روند.
