مطالعه روی بیش از ۴۶۰ هزار نفر؛ تأثیر غذاهای فوق‌فرآوری‌شده بر سرطان به نوع محصول بستگی دارد
نتایج یک مطالعه گسترده روی بیش از ۴۶۰ هزار نفر نشان می‌دهد مصرف کلی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده با افزایش خطر سرطان روده بزرگ ارتباط معناداری نداشته است؛ با این حال، ارتباط خطر با نوع محصول غذایی متفاوت بوده و گوشت‌های فرآوری‌شده همچنان از عوامل نگران‌کننده محسوب می‌شوند.
به گزارش سلامت نویس؛ پژوهشگران در مطالعه‌ای که ۱۵ اکتبر ۲۰۲۶ در مجله علمی «PLOS Medicine» منتشر شد، اطلاعات تغذیه‌ای و وضعیت سلامت ۴۶۱ هزار و ۶۸۲ نفر را برای بررسی ارتباط میان مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و ابتلا به سرطان روده بزرگ تحلیل کردند.
شرکت‌کنندگان هنگام ورود به مطالعه، ۵۰ تا ۷۱ سال داشتند و اطلاعات آن‌ها طی یک دوره طولانی پیگیری بررسی شد. نتایج نشان داد مصرف بیشتر غذاهای فوق‌فرآوری‌شده به‌طور کلی با افزایش معنادار بروز سرطان روده بزرگ همراه نبود؛ یافته‌ای که نشان می‌دهد نمی‌توان همه محصولات این گروه غذایی را از نظر اثرات احتمالی بر سلامت یکسان در نظر گرفت.
بر اساس نتایج گزارش‌شده، ارتباط میان نوع غذا و خطر بیماری اهمیت زیادی داشت. برخی محصولات تهیه‌شده از غلات کامل و لبنیات با خطر پایین‌تر سرطان روده بزرگ همراه بودند، در حالی که مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده با افزایش خطر ارتباط داشت.
پژوهشگران تأکید کردند که این نتایج به معنای بی‌ضرربودن همه غذاهای فوق‌فرآوری‌شده نیست. ارزش غذایی، میزان نمک، قند و چربی، ترکیبات محصول و الگوی کلی تغذیه باید در ارزیابی اثرات سلامت مورد توجه قرار گیرند.
کارشناسان توصیه می‌کنند برای کاهش خطر بیماری‌های مزمن، رژیم غذایی متنوع شامل سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات کامل در اولویت قرار گیرد و مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده محدود شود. همچنین، غربالگری سرطان روده بزرگ در سن مناسب و بر اساس سابقه خانوادگی و توصیه پزشک، نقش مهمی در تشخیص زودهنگام دارد.
